Tarta de Queso La Viña

Descubre el Delicioso Queso La Viña

La Tarta de Queso La Viña es un postre emblemático originario de San Sebastián, en el País Vasco. Con su textura suave y cremosa, y su característico sabor a queso, este postre ha ganado popularidad en todo el mundo. En este post, exploraremos la historia de la tarta de queso La Viña, su receta y sus características únicas.

Historia de la Tarta de Queso La Viña

La tarta de queso La Viña debe su nombre al restaurante La Viña, ubicado en San Sebastián. Fue en este restaurante donde la receta original fue creada por el chef Santiago Rivera. Desde entonces, esta tarta ha ganado fama internacional, gracias a su textura rica y cremosa y su sabor distintivo.

Características de la Tarta de Queso La Viña

Textura

La tarta de queso La Viña se caracteriza por su textura suave y cremosa. Al contrario de otras tartas de queso, no tiene una base de galletas. En su lugar, el relleno se cocina directamente, lo que resulta en una tarta esponjosa y deliciosa.

Sabor

El sabor es rico y a queso, gracias a la gran cantidad de queso crema utilizado en la receta. Además, el azúcar, la nata y los huevos contribuyen a su dulzura y suavidad.

Cómo Hacer la Tarta de Queso La Viña

Ingredientes

• 1 kg de queso crema
• 500 g de azúcar
• 5 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 30 g de harina de trigo

Instrucciones

1. Preparar la mezcla: En un tazón grande, mezcla el queso crema, el azúcar, los huevos, la nata y la harina hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
2. Hornear: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y hornea a 200°C durante 40-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la tarta firme en el centro.
3. Enfriar y servir: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos 4 horas antes de servir.

Consejos para la Tarta de Queso La Viña

1. Hornea a alta temperatura: Esto permite que la parte superior se dore rápidamente, creando un contraste agradable con el interior suave.
2. No te preocupes por las grietas: Es normal que la tarta de queso La Viña tenga grietas en la superficie, lo que añade carácter a su apariencia.
3. Sirve con frutas o mermeladas: Para un toque extra, puedes acompañar la tarta con frutas frescas o mermeladas de frutas rojas.

Conclusión

La tarta de queso La Viña es un postre clásico y delicioso con una rica historia. Su textura suave, sabor a queso y apariencia rústica la convierten en una opción única para cualquier ocasión especial.